#1 – Pilot-Sendung
Gast Fotografin Michaela Grabner von Salon Deluxe aus Graz
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Mein Gast – Michaela Grabner von Salon Deluxe aus Graz
Der in der Show erwähnte Film „Silke & Dave“
Fototipp von Michi: Fotograf Martin Parr (Blog gibt es hier)
Danke an Elmar für die Filmkamera!!!!!!!
Rezepte
Maroni-Kartoffel-Suppe
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten - Zutaten für 4 Personen
- 150gr Kartoffeln
- 50 gr Karotten
- 50 gr Lauch oder Porree
- 250-300 gr Maroni
- 2 Gewürznelke
- 1 Lorbeerblatt
- 1 kleine Zwiebel
- 1 normal große (rote) Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Vollrohrzucker
- Sahne
- schwache Gemüsebrühe (ca. 1 Liter)
- etwas Öl
- Die Maroni kreuzweise einritzen und in einem vorgeheiztem Ofen bei 250 Grad so lange erhitzen, bis die Schale aufspringt
- Abkühlen lassen und anschließend die Schale und das Braune entfernen
- die rote Zwiebel, Möhren & Lauch klein hacken (geht am schnellsten mit einem Aufsatz für den Stabmixer, den hier benutze ich)
- Kartoffeln schälen und grob würfeln
- die kleine Zwiebel schälen und das Lorbeerblatt mit den Gewürznelken auf der Zwiebel feststecken (so kann man diese nachher besser wieder heraus angeln)
- das Öl im Topf erhitzen und den Vollrohrzucker leicht karamellisieren
- das kleingehackte Gemüse 3-4 Minuten andünsten
- die Maroni und die grob gehackten Kartoffeln hinzugeben und weitere 3-5 Minuten anbraten
- mit der schwachen Gemüsebrühe ablöschen, so dass gerade das Gemüse bedeckt ist, nicht zu viel Flüssigkeit
- bei geschlossenem Deckel das Gemüse garen (ca. 20 Minuten)
- wenn sich die Kartoffeln zerdrücken lassen die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken herausholen
- alles mit dem Stabmixer pürrieren
- Sahne hinzugeben und noch Mal kräftig durch mixen
- sollte die Suppe jetzt zu dick sein, einfach etwas Gemüsebrühe oder Sahne (je nach Geschmack) unterrühren
- wenn die Suppe zu dünn geraten ist, bei offenem Deckel reduzieren lassen
- zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen
Tofu Deluxe
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Zutaten:
- pro Person 1 kleiner Kohlrabi
- pro Person etwas die gleiche Menge an Kartoffeln
- pro Person etwa die gleiche Menge Wurst oder Tofu
- 1 Zwiebel
- etwas Lauch oder Porree
- schwache Gemüsebrühe
- Vollrohrzucker
- Salz
- Pfeffer
- Estragon
- die Zwiebeln klein Würfeln und den Lauch hauch dünn schneiden
- Kartoffeln & Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden
- Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen
- etwas Vollrohrzucker in das heiße Öl geben und kurz warten
- die Zwiebeln und den Lauch kurz anrösten
- die Kartoffel-Kohlrabi-Würfel hinzugeben und mit anrösten
- nach 5 Minuten (wenn die Würfel anfangen knusprig zu werden) mit Gemüsebrühe ablöschen
- so viel Gemüsebrühe in die Pfanne geben, dass die Würfel gerade so bedeckt sind
- bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten mit geschlossenem Deckel bissfest garen
- in der Zwischenzeit den Tofu (oder die Wurst) ebenfalls würfeln
- wenn das Gemüse in der Pfanne fast durchgegart ist, den Tofu (oder die Wurst) mit dazugeben
- mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen
- fertig
Fotos
Fotos von Michaela Grabner
Ein paar Making Of Fotos von Mo
Chat-Verlauf
Mampf_159
November 17, 2011 – 6:08 pm
om nom nom!!!
Mampf_218
November 17, 2011 – 6:09 pm
was gibts heut denn leckeres achim? hab schon hunger lg aus mönchengladbach!!
admin
November 17, 2011 – 6:10 pm
heute werde ich Gericht kochen, welches ursprünglich aus Finnland kommt
admin
November 17, 2011 – 6:11 pm
mit Kohlrabi, Kartoffen, Lauch, geräuchertem Tofu…
Mampf_218
November 17, 2011 – 6:11 pm
klingt lecker!
admin
November 17, 2011 – 6:15 pm
hier sind die ersten Akteure https://plus.google.com/104031711741397610185/posts/8K2X1jq8vQD
Mampf_804
November 17, 2011 – 6:26 pm
Das ist die Inspiration für das heutige Gericht: http://de.wikipedia.org/wiki/Pyttipanna
Mampf_62
November 17, 2011 – 6:59 pm
Herzlich Willkommen liebe Zuseher!
Mampf_693
November 17, 2011 – 7:00 pm
Hallo Achim! Los gehts kocht was gscheids! LG Stoff und Cris
Mampf_589
November 17, 2011 – 7:02 pm
Hallo gutes Gelingen aus der Heimat.
Mampf_62
November 17, 2011 – 7:03 pm
Danke, danke! Wird sicher lecker!
Mampf_473
November 17, 2011 – 7:03 pm
achim hat vergessen mich zu grüßen
Mampf_473
November 17, 2011 – 7:03 pm
lg, nnetti
Mampf_589
November 17, 2011 – 7:03 pm
Kal-Heinz und Ma
Mampf_473
November 17, 2011 – 7:05 pm
sehr brav danke! nnetti
Mampf_589
November 17, 2011 – 7:06 pm
Sehr gutes Bild
Mampf_62
November 17, 2011 – 7:07 pm
Weerde es Kameramann Elmar weiter geben! Danke!
Mampf_589
November 17, 2011 – 7:07 pm
øk
Mampf_62
November 17, 2011 – 7:16 pm
Wir suchen auch noch einen Namen für das Gericht! Hat jemand schon eine Idee??
Mampf_62
November 17, 2011 – 7:22 pm
Habt Ihr Fragen??
Mampf_473
November 17, 2011 – 7:24 pm
bin leider unkreativ was den namen angeht und hätte nur private fragen
Mampf_62
November 17, 2011 – 7:25 pm
Die privaten Fragen können wir ja vielleicht später klären…
Mampf_473
November 17, 2011 – 7:26 pm
na klaro. ich glaub das gericht werd ich mal nachkochen!
Mampf_589
November 17, 2011 – 7:27 pm
Grazer Fotografen-Suppe ?
Mampf_589
November 17, 2011 – 7:30 pm
was soll es werden ?
Mampf_62
November 17, 2011 – 7:31 pm
Es wird eine vegane Variante von pytt i panna. Ein finnisches Gericht!
peter
November 17, 2011 – 7:32 pm
hi
Mampf_589
November 17, 2011 – 7:33 pm
aha jetzt haben wir den Durchblick
Mampf_62
November 17, 2011 – 7:33 pm
Hallo Peter!
Mampf_473
November 17, 2011 – 7:33 pm
Gemüse-Tofu-Zauber
Mampf_62
November 17, 2011 – 7:43 pm
Woe ost denn der Ton?
Mampf_589
November 17, 2011 – 7:44 pm
Der Ton ist ok
Mampf_62
November 17, 2011 – 7:44 pm
Jetzt sollte der Ton wieder gehen!
Mampf_62
November 17, 2011 – 7:51 pm
Wie gefallen Euch die Themen??
Mampf_589
November 17, 2011 – 7:52 pm
Deine Fotos sind mir lieber
Mampf_589
November 17, 2011 – 8:11 pm
Lasst es euch gut schmecken
Mampf_589
November 17, 2011 – 8:11 pm
tschüüüüüüüüß
Mampf_62
November 17, 2011 – 8:12 pm
Ciao!!
Mampf_473
November 17, 2011 – 8:12 pm
prost und guten hunger!
Mampf_62
November 17, 2011 – 8:20 pm
Gibt es noch Namensvorschläge für das Gericht?
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:24 pm
BIG MAMPF
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:25 pm
Liebe Grüße von Uwe aus Deutschland.
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:26 pm
Ja, richtig! Philipp schaut auch zu.
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:27 pm
Jetzt habe ich den richtigen Namen:
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:27 pm
Tofu Deluxe! Gruß Uwe
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:29 pm
Achim, sucht das ZDF nicht einen neuen Moderator? Ich hätte da einen Vorschlag… (Uwe)
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:35 pm
Achim, wer Euren Garten gesehen hat, kann diesen Gedanken durchaus nachvollziehen…
Mampf_62
November 17, 2011 – 8:36 pm
Ihr habt den neuen Garten ja noch nicht gesehen )
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:37 pm
Wieso neuen Garten? Habt ihr das Design geändert? Kann man das Extagon kaufen (Uwe)
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:38 pm
Nein, Extagon. Mischung aus Extasy und Estragon! Uwe
Mampf_823
November 17, 2011 – 8:39 pm
Liebe Grüsse aus Kärnten, lieber Achim ich bräuchte nächsten Sommer einen Koch am Altersberg
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:40 pm
Gottschalk ist ein Scheißdreck dagegen. Ich glaube, den laberst Du an die Wand (Uwe)
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:42 pm
Das nächste Mal sollten Achim und Michaela die Positionen tauschen. Durch die Kameraposition wirkt Achim ca. 1 m größer… Uwe
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:43 pm
Ich nehme alles zurück. Alles gut. (Uwe)
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:45 pm
Was, schon fertig? Ging ja fast so schnell wie bei Burger King. (Uwe)
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:47 pm
Ist das nicht Fast’en-Gericht?
Mampf_62
November 17, 2011 – 8:48 pm
ja genau!
Mampf_890
November 17, 2011 – 8:48 pm
GRATULIERE! Möchte das Essen gerne als QR-Code. Habe Hunger! Uwe
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